The information indicated on the page is advertising material. The appearance and serving of dishes may differ from those shown in the photos. All prices are in rubles.
If you have an allergy or intolerance to any products, please inform the staff about it.
BREAKFAST
ALL DAY
TROPICAL SMOOTHIE
Refreshing smoothie-bowl based on pineapple, mango, banana, with coconut milk. Sprinkle with chia seeds, homemade granola and coconut chips on top.

481 kcal, PFC 6/25/59

370 g

590 rub.
SCRAMBL
Tofu, zucchini, red onion, tomatoes, avocado. Served with crispy unleavened bread toast

419 kcal, PFC 19/16/50

270/80 g

480 rub.
CHEESE PANCACKES WITH COCONUT CONDENSED MILK / MAPLE SYRUP / CASHEW SAUCE
Tofu, vanilla, topinambur syrup, fresh berries

361 kcal, PFC 12/14/46
308 kcal, PFC 12/9/46
391 kcal, PFC 15/21/35

170/50 g

400 rub.
AVOCADO TOAST / YEAST-FREE BREAD
Crispy toast (yeast-free bread), pesto sauce, avocado, salad mix, lime and chili

571 kcal, PFC 11/40/42

220 g

480 rub.
AVOCADO TOAST / GLUTEN-FREE BREAD (BUCKWHEAT OR LENTIL)
Crispy toast, pesto sauce, avocado, salad mix, lime and chili

493 kcal, PFC 9/41/23
512 kcal, PFC 11/41/25

220 g

480 rub.
AVOCADO TOAST / YEAST-FREE BORODINSKY BREAD
Crispy toast (yeast-free bread), pesto sauce, avocado, salad mix, lime and chili

559 kcal, PFC 11/39/42

220 g

480 rub.
TOAST WITH MUSHROOMS / YEAST-FREE BREAD
Crispy toast (yeast-free bread), grilled oyster mushrooms, hummus, mix salad, lime and chili

397 kcal, PFC 15/15/51

230 g

480 rub.
TOAST WITH MUSHROOMS / GLUTEN-FREE BREAD (BUCKWHEAT OR LENTIL)
Crispy toast, grilled oyster mushrooms, hummus, mix salad, lime and chili

290 kcal, PFC 12/14/29
309 kcal, PFC 14/14/31

230 g

480 rub.
TOAST WITH MUSHROOMS / YEAST-FREE BORODINSKY BREAD
Crispy toast, grilled oyster mushrooms, hummus, mix salad, lime and chili

356 kcal, PFC 14/12/48

230 g

480 rub.
SWEET POTATO WAFFLES WITH MUSHROOMS AND SPINACH
Sweet potato, wheat flour, coconut milk, grilled oyster mushrooms, spinach, cashew sour cream, horseradish

678 kcal, PFC 17/34/76

240 g

480 rub.
SWEET POTATO WAFFLES WITH MANGO SAUCE AND CASHEW / MAPLE SYRUP / COCONUT CONDENSED MILK
Sweet potato, wheat flour, coconut milk, berries

794 kcal, PFC 15/35/105
600 kcal, PFC 9/16/105
695 kcal, PFC 11/32/92

250 g

480 rub.
OATMEAL WITH APPLE AND HAZELNUTS
Oatmeal, coconut milk, caramelized apples and hazelnuts

428 kcal, PFC 8/23/47

350 g

460 rub.
BOUREK WITH SPINACH AND TOFU
Puff pastry filo, spinach, tofu

100 g

250 rub.
APPETIZERS
QUINOA ROLLS WITH EGGPLANT
Fermented cashew cheese, eggplant, teriyake, avocado, quinoa, cilantro, sesame

514 kcal, PFC 17/30/45

230/50/30/10 g

550 rub.
CAESAR SALAD WITH ARTICHOKES AND TOFU
Romano, smoked tofu, cherry tomatoes, artichokes, vegan cheese, Caesar sauce, croutons

464 kcal, PFC 11/38/20

210 g

510 rub.
SPRING ROLL RAW
Rice paper, spinach, carrot, zucchini, avocado, mango, mint, spring sauce

372 kcal, PFC 9/14/52

175/50 g

470 rub.
HUMMUS WITH PADRONE PEPPER AND KALAMATA OLIVES
Сhickpea and sesame hummus, baked padrone peppers with tomatoes, green basil oil, whole grain flour tortilla

578 kcal, PFC 16/32/56

380 g

500 rub.
BURRITO WITH BLACK BEANS AND GUACAMOLE
Wheat tortilla, romano, stewed beans in tomato sauce, jalapenos, cucumbers, tomatoes, chef sauce, guacamole

524 kcal, PFC 18/18/71

290/50 g

470 rub.
KALE SALAD WITH JERKED PLUM, FIGS AND CREAM CHEESE
Kale, jerked plum, figs, cashew cream cheese, pumpkin seeds, sauce based on wine vinegar, olive oil and topinambur syrup

185 g

510 rub.
MAIN MENU
СУП ТОМ-ЯМ
336 ккал, БЖУ 11/15/38

430/60 гр

550 руб.
БАТАТ С НУТОМ
Печеный батат, mix салат, шпинат, нут, кешью соус

425 ккал, БЖУ 14/19/48

315 гр

510 руб.
БАТАТ С ГРИБАМИ
Печеный батат, вешенки, кешью сыр, mix салат

386 ккал, БЖУ 13/19/42

315 гр

510 руб.
РИСОВЫЙ BOWL
Mix риса, грибы шиитаке, бобы эдамамэ, тофу, арахисовый соус, лук порей, mix салат, кимчи

414 ккал, БЖУ 20/16/47

310 гр

530 руб.
BURGERS
ЦИНИЧНЫЙ ВЕГАН БУРГЕР
Котлета из растительного "мяса", домашняя булочка/романо, халапеньо, кешью сыр, bbq соус, томаты, лук красный, соленый огурец

614 ккал, БЖУ 28/34/50

310 гр

680 руб.
БУРГЕР С МУЛЬТИБОБОВОЙ КОТЛЕТОЙ
Бобовая котлета, соус чипотле, песто, томат, красный лук, домашняя булочка/романо, халапеньо, соленый огурец

715 ккал, БЖУ 21/43/62

300 гр

510 руб.
CHEF MENU
ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ГОРЧИЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ
Микс салат, спаржа, черри, "лапша" их цукини, авокадо, горчичная заправка

365 ккал, БЖУ 5/32/15

300 гр

680 руб.
ТАКО С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
Лепешка тако (кукурузная и пшеничная мука) , зеленая чечевица, халапеньо, авокадо, томаты, кинза, лайм

533 ккал, БЖУ 16/24/62

250/50 гр

400 руб.
БАТАТ С ТЕМПЕ И ПРОВАНСКИМИ ТРАВАМИ
Печеный батат, темпе, спаржа, цукини, кешью-соус со свежими прованскими травами

431 ккал, БЖУ 20/20/44

360 гр

750 руб.
СМУЗИ ТРОПИЧЕСКИЙ
Ананас, манго, банан, кокосовое молоко, годжи, чиа, гранола, кокосовые чипсы

481 ккал, БЖУ 6/25/59

370 гр

590 руб.
КАРРИ С ТЫКВОЙ И РИСОМ ЖАСМИН

тыква, красная чечевица, кокосовое молоко, рис жасмин, репчатый лук, чеснок, кинза, лайм, чили

350гр

500 руб


ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПОД ТАЙСКИМ СОУСОМ С КОПЧЕНЫМ ПЮРЕ ИЗ КОРНЕПЛОДОВ
цветная капуста, картофель, морковь, корень сельдерея, кокосовое молоко, свежий дайкон, зелень

350 гр

550 руб
ЗАПЕЧЕННЫЙ БАКЛАЖАН С ЧЕЧЕВИЦЕЙ, СОУСОМ ЧИПОТЛЕ И ПЮРЕ ИЗ КОРНЕПЛОДОВ


баклажан, зеленая чечевица, томаты, веган пармезан, чипотле, картофель, морковь, корень сельдерея, кокосовое молоко

370 гр

550 руб
Крем-суп из цветной капусты с трюфелем
Цветная капуста, белое вино, кокосовое молоко, корень сельдерея, морковь, лук, чеснок, тимьян. Подается с хрустящим тостом из бездрожжевого хлеба.

300/100 грамм

550 руб

PIZZA
AVAILABLE FROM 12:00
ПИЦЦА С БАКЛАЖАНОМ И ТОФУ (30 СМ)
Бездрожжевое тесто, томатный соус, баклажаны, черри, тофу копченый, веган сыр, базилик

930 ккал, БЖУ 26/43/109

550 гр

700 руб.
ПИЦЦА С ГРИБАМИ (30 СМ)
Бездрожжевое тесто, руккола, грибы, томаты вяленые, лук, кешью сыр, белый соус

1128 ккал, БЖУ 25/65/110

500 гр

700 руб.
ПИЦЦА С СЕЙТАНОМ, ОЛИВКАМИ И КРАСНЫМ ЛУКОМ (30 см)

бездрожжевое тесто, сейтан, оливки каламата, красный лук, "сырный соус", кейл салат, BBQ

500 гр

700 руб
BREAD
WE BAKE OURSELVES
ХЛЕБ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ 500 ГР
Мука пшеничная, кокосовое молоко, сироп топинамбура, грецкий орех, семена льна и кунжута

500 гр: 1247 ккал, БЖУ 32/23/227

150 руб.
ХЛЕБ БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ 500 ГР
Красная чечевица, пшено, оливковое масло, сироп топинамбура

697 ккал, БЖУ 31/17/104

200 руб.
ХЛЕБ БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ ГРЕЧНЕВЫЙ 500 ГР
Пшено, зеленая гречка, сироп топинамбура, семена тыквы и льна, кунжут

578 ккал, БЖУ 15/19/88

200 руб.
ХЛЕБ «БОРОДИНСКИЙ» 500 ГР
Солод, ржаная мука, пшеничная мука, тростниковый сахар, закваска, кориандр, тмин

993 ккал, БЖУ 29/6/207

150 руб.
DESSERTS
NO GLUTEN NO SUGAR
СНИКЕРС КЛАССИК
Миндаль, арахис, гречка зеленая, сироп топинамбура, какао, финики кокосовое молоко

226 ккал, БЖУ 6/15/18

50 гр

220 р.
СНИКЕРС ПЕКАН
Кешью, кокосовая мука, сироп топинамбура, какао, пекан, кокосовые сливки, мусковадо

243 ккал, БЖУ 6/18/16

50 гр

220р.
Кешью пирожное «картошка»
Кешью, ваниль, сироп топинамбура, какао

268 ккал, БЖУ 10/20/14

50 гр

250 руб.
ТАРТАЛЕТКА «КЛУБНИКА-ВАНИЛЬ»
Смесь б/г муки, миндальная мука, сироп топинамбура, мальтит, инулин, клубника, соевое молоко, ваниль, кокосовое масло, какое масло

357 ккал, БЖУ 2/21/36

150 гр

470 руб.
ПИРОЖНОЕ «ЧЕРНЫЙ ЛЕС»
Мука б/г, какао, какое-масло, рисовое молоко, вишня, сироп топинамбура, кокосовые сливки, кокосовый сахар, крем чиз веганский

391 ккал, БЖУ 4/25/35

150 гр

470 руб.
ТОРТИК КЛЕНОВЫЙ ПЕКАН RAW
Миндальная мука, зеленая гречка, финики, пекан, кленовый сироп, кешью, кокосовое молоко и масло, сироп топинамбура

388 ккал, БЖУ 7/30/23

90 гр

300 руб.
ТОРТИК ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ RAW
Миндальная мука, зеленая гречка, финики, кешью, кокосовое масло и молоко, сироп топинамбура, ягоды

367 ккал, БЖУ 7/27/23

100 гр

300 руб.
ЭКЛЕР Манго - Маракуйя
Мука нутовая, мука рисовая, тапиока, сироп топинамбура, миндальное молоко. Манго, Маракуйя, какао и кокосовое масло, коксовое молоко

75 гр

350 руб.
ВАНИЛЬНЫЙ ЭКЛЕР С ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ
Мука нутовая, мука рисовая, тапиоки, сироп топинамбура, миндальное молоко. Ваниль, кешью, какао масло, какао

70 гр

350 руб.
ТАРТАЛЕТКА С ИНЖИРОМ
Смесь б/г муки, миндальная мука, джем инжир-малина, веган крем-чиз, малина свежая, Инжир свежий , веточка тимьяна.

160 гр.

470 руб
ТЫКВЕННЫЙ ТАРТ С ГЛАЗУРЬЮ ИЗ ОБЛЕПИХИ
Б/г песочное тесто с фундуком, пряный крем из тыквы и батата, облепиховая глазурь

130 гр

400 руб
"ЭСКИМО' С ГРУШЕЙ И КЕДРОВЫМ ОРЕХОМ
Взбитый ванильный ганаш, грушевый мармелад, каламанси, кедровый орех, белый шоколад

130 гр

400 руб
ТРОПИЧЕСКАЯ ТАРТАЛЕТКА С МУССОМ ИЗ МАНГО, АНАНАСОМ И КАРИБСКИМ РОМОМ
Б/г песочное тесто, крем с кафирским лаймом, манго-мусс, компоте с ананасом, ром

150 гр

510 руб


БАНОФФИ ПАЙ С КУНЖУТНОЙ КАРАМЕЛЬЮ И ЧЕРНЫМ КАКАО
Б/г песочное тесто, банан, кунжутная карамель, взбитый кокосовый ганаш, черный какао

140 гр

350 руб
МУССОВОЕ ПИРОЖНОЕ С КИВИ
Киви-мусс, компоте из киви и банана, б/г кекс, глазурь из молочного шоколада, кокосовая стружка

120 гр

470 руб
МАКАРОН В АССОРТИМЕНТЕ
Дыня-ваниль, фисташка-малина, кофе-карамель с фундуком

1 штука - 100 гр

350 руб
ТАРТ С ИНЖИРОМ
Тарт с инжиром без глютена и без сахара

130 гр

350 руб
DESSERTS
NO WHITE SUGAR
ПЕЧЕНЬЕ МИНДАЛЬНОЕ Б\Г
Миндальная мука, кокосовая стружка, тростниковый сахар, какао масло

215 ккал, БЖУ 4/17/12

45 гр

100 р.
ПЕЧЕНЬЕ МИНДАЛЬНО-ШОКОЛАДНОЕ Б\Г
Миндальная мука, кокосовая стружка, тростниковый сахар, какао

209 ккал, БЖУ 4/16/12

45 гр

100 руб.
«МЕДОВИК» БЕЗ САХАРА
Полбяная и гречневая мука, сироп топинамбура, кокосовый сахар, кокосовое масло, лен, кокосовое молоко

493 ккал, БЖУ 7/20/66

170 гр

350 руб.
СИННАБОН КЛАССИЧЕСКИЙ
Пшеничная мука, кокосовое масло, корица, сахар тростниковый, кокосовое молоко, сироп топинамбура

417 ккал, БЖУ 6/17/59

150 гр

250 руб.
ТРУБОЧКА С КОКОСОВОЙ СГУЩЕНКОЙ
Ц/з пшеничная мука, сахар тростниковый, кокосовое молоко, кокосовое масло

306 ккал, БЖУ 4/12/43

90 гр

250 руб.
МАКОВАЯ БУЛОЧКА С ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ
Ц/з пшеничная мука, кокосовое масло, тростниковый сахар, мак, сироп топинамбура, изюм, шоколадная глазурь

410 ккал, БЖУ 5/20/49

130 гр

250 руб.
ПАВЛОВА ВЕГАН
Воздушное безе на аквафабе с тростниковым сахаром, земляничный соус, взбитый ванильный ганаш и свежие ягоды.

120 гр

510 РУБ
Матча - каламанси пирожное
смесь муки без глютен, миндальная мука, панела, матча, инулин, мальтит, масло оливковое, лимон, каламанси, лимонный перец, кокосовое масло, какао масло, соевое молоко.

165 гр

510 руб
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С РОМОВЫМ МОРОЖЕНЫМ
Яблоки, безглютеновая мука, миндальная мука, панела (тростниковый сахар), растительное масло, пекан.
Мороженое на основе кокосового молока, кешью, рома и изюма

200/60 гр

550 руб
ICE-CREAM
SERVING - 50 G (SERVED WITH WAFFLES)
ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Финик, банан, какое, миндаль, сироп топинамбура, кокосовое молоко, ваниль

220 р.
ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Кешью, сироп топинамбура, кокосовое молоко, кокосовое масло, ваниль

220 р.
ЛАВАНДОВОЕ МОРОЖЕНОЕ
Груша, сироп топинамбура, лаванда, цветок клитории, кокосовое молоко

220 руб.
АВОКАДО-ЛАЙМ МОРОЖЕНОЕ
Авокадо, кокосовое молоко, сироп топинамбура, кокосовое масло, лайм, мята

220 руб.
МАНГО-ЧИЛИ МОРОЖЕНОЕ
Манго, чили, сироп топинамбура, банан, ваниль, кокосовые сливки

220 руб.
Батат-Кардамон МОРОЖЕНОЕ
Батат печеный, кардамон, сироп топинамбура, , ваниль, кокосовое молоко, гречневый чай, имбирь.

220 руб.
МИСО-КАРАМЕЛЬ МОРОЖЕНОЕ
Кокосовое молоко, сироп топинамбура, кешью, мисо паста

220 руб.
CAKES
PRE-ORDER 48 HOURS
RAW CAKES
PRE-ORDER 24 HOURS
ТОРТИК КЛЕНОВЫЙ ПЕКАН RAW (1 КГ)
Миндальная мука, зеленая гречка, финики, пекан, кленовый сироп, кешью, кокосовое молоко и масло, сироп топинамбура

3 000 руб.
ТОРТИК ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ RAW (1 КГ)
Миндальная мука, зеленая гречка, финики, кешью, коксовое молоко и масло, сироп топинамбура, ягоды

3 000 руб.
ТОРТИК КЛУБНИКА-БАЗИЛИК RAW (1 КГ)
Миндальная и гречневая мука, финики, кешью, коксовое масло, клубника, шпинат, лайм, сироп топинамбура, зеленый базилик

3 000 руб.
GROCERY
МАЙОНЕЗ ВЕГАН 200 ГР
Состав: соевое молоко, горчица дижонская, сок лимона, чеснок, масло растительное, сироп топинамбура, соевый соус, соль, вода

290 руб.
ПЕСТО ВЕГАН 200 ГР
Состав: базилик, петрушка, кешью, тыквенные семечки, масло оливковое, сок лимона, соль

460 руб.
КИМЧИ 200 ГР
В меру острая капуста кимчи собственного производства Циников
Состав: пекинская капуста, чеснок, чили, соль, сироп топинамбура

200 руб.
ТОФУ КОПЧЕНЫЙ 400 ГР
300 руб.
ТОФУ КЛАССИЧЕСКИЙ 1 КГ
450 руб.
СМЕТАНА ХРЕНОВАЯ 200 ГР
Состав: кешью , вода, соль , лимонный сок, хрен

290 руб.
КОФЕ ЭСПРЕССО СРЕДНЕОБЖАРЕННЫЙ 1 КГ
Арабика 100% урожай январь 2019 г высота 2000 метров над уровнем моря. Обжарщик СМАРТ кофе (Каракозова О)

3 500 руб.
КОФЕ КЕНИЯ КИРИНЬЯГА СРЕДНЕОБЖАРЕННЫЙ 300 ГР
Арабика 100% урожай январь 2019 г высота 2000 метров над уровнем моря. Обжарщик СМАРТ кофе (Каракозова О)

1 300 руб.
СГУЩЕНКА КОКОСОВАЯ 200 ГР
Кокосовое молоко, сахар тростник

350 руб.
ГРАНОЛА ДОМАШНЯЯ 150 ГР
350 руб.

КЛАССИЧЕСКИЙ КОФЕ


Эспрессо ........................... 50 мл | 200 руб.

Американо....................... 200 мл | 200 руб.

Фильтр-кофе................... 200 мл | 200 руб.

Фильтр-кофе................... 300 мл | 220 руб.

Воронка v60.................... 240 мл | 250 руб.

Капучино.......................... 150 мл | 250 руб.

Капучино.......................... 300 мл | 300 руб.

Флэт уайт......................... 220 мл | 250 руб.

Латте................................. 300 мл | 300 руб.

Какао................................. 300 мл | 300 руб.




РАФЫ


Ванильный/цитрусовый/лавандовый.................... 300 мл | 320 руб.

Масала чай..................... 220 мл | 380 руб.

Латте куркума................ 220 мл | 380 руб.


Мы можем приготовить эти напитки без кофеина и на растительном молоке

кокосовое / миндальное / соевое молоко.................. 50 мл | +60 руб.

грецкий орех 50 мл....................... +80 руб.

доп порция молока 50 мл....................................................... +50 руб.






ВОДА


Bio cola
в ассортименте............. 275 мл | 300 руб.

Вода SAN ВЕNЕDЕТТО газ/негаз................................. 500 мл | 300 руб.



КИТАЙСКИЙ ЧАЙ

Белый шоумэй............... 500 мл | 350 руб.

Красный сяо чжун......... 500 мл | 350 руб.

Шу пуэр мэнку.................500 мл | 350 руб.

Зеленый улун.................. 500 мл | 350 руб.

Тегуанинь......................... 500 мл | 350 руб.

Жемчужины Жасминовые..... 500 мл | 450 руб.

Габа diamond ......................... 500 мл | 500 руб.

можно добавить травяной чай... +30 руб.




ТРАВЯНОЙ ЧАЙ

Иван чай с брусникой и малиной........................... 500 мл | 350 руб.

Тибетская ромашка...... 500 мл | 350 руб.

Чай ромашковый.......... 500 мл | 350 руб.

Чабрец.............................. 500 мл | 350 руб.

Мята.................................. 500 мл | 350 руб.

Липа.................................. 500 мл | 350 руб.

Травы mix........................ 500 мл | 350 руб.




ЯПОНСКИЙ ЧАЙ

Гречишный чай......................... 500 мл | 350 руб.

Сентя с Маття Фуку...500 мл | 350 руб.

Гэммайтя с Маття Каори..500 мл | 350 руб.



МАТЧА

Классическое молоко / овсяное молоко / рисовое
молоко.............................. 220 мл | 300 руб.

Миндальное молоко / кокосовое молоко /
молоко.............................. 220 мл | 300 руб.

Матча грецкий opex...... 220 мл | 350 руб.

Голубая матча миндальное молоко / кокосовое молоко /...............................220 мл | 300 руб.

Голубая матча
грецкий opex....................220 мл | 350 руб.





ФРЕШИ

Апельсин.......................... 300 мл | 350 руб.

Грейпфрут........................ 300 мл | 350 руб.

Сельдерей и зеленое яблоко............................... 300 мл | 390 руб.

Морковь........................... 300 мл | 350 руб.


добавить сливки........................... + 50 руб.






WINE
Prosecco Bio Terre Di Marca Corvezzo
Семья Корвеццо на протяжение десятилетий играла ведущую роль в защите и развитии сельского хозяйства Тревизо, поэтому земля обрабатывается без использования химических удобрений и пестицидов.
Начиная с виноградников и заканчивая винными погребами, «зеленая» философия хозяйства никогда не менялась. Электричество, необходимое для работы, дают солнечные батареи, а завод по переработке подрезного материала обеспечивает теплоэнергию.
Корвеццо заботятся об окружающей среде при продаже вин. Пластиковые пробки заменены на корковые, этикетка и упаковочные коробки производятся из переработанной бумаги. Бутылки облегченного типа способствовуют решению проблем загрязнения атмосферы.

450 руб./ 2700 руб.
Cava Reserva L'Atzar Brut Nature
Хозяйство Моли дел Капелланс основано в 2007 году, как результат творчества двух друзей Хорди Масдеу и Серги Монтала. Они принадлежат к новому поколению испанских виноделов, которые создают бутиковые вина ручной работы с маленьким объемом производства из винограда с исторических виноградников с естественным ограничением урожайности вследствие возраста лоз и авангардными методами производства.
Авангард в углекислой или ещё ее называют карбонической мацерации, когда виноград ферментируется целыми гроздьями в герметичных ёмкостях, заполненных углекислым газом, – т. е. в анаэробных условиях (без доступа кислорода).

550 руб/ 3300 руб.
Gruner Veltliner Point Nigl
Point, переводится как точка. Это вино, словно лето в бокале) Освежающий, яркий, сочный, и очень ароматный. По соотношению цена/качество - выигрышный вариант.
Nigl является членом Ассоциации Австрийских традиционных виноделен. Сам владелец семейной винодельни говорит о своих винах: "Нет большого искусства в том, чтобы создать белое вино крепостью 14%. Гораздо сложнее создать вино в 12%, которое раскроет элегантность, утонченность и минеральность"

2250 руб.
Vinho Verde Muros Antigos Anselmo Mendes
Роберт Паркер (самый известный винный критик в мире) и основатель сайта Wine Advocate оценил это вино в 90 балов по 100 бальной шкале. Зрелое с ароматами тропических фруктов, которое одновременно и свежее, и богатое. Вино является освежающим и ярким ассамбляжем нескольких местных сортов.
В Португалии слова «Анселму Мендеш» и «альваринью» стали синонимами. В Винном гиде Роберта Паркера (Wine Buyer's Guide) он назван «одним из величайших виноделов Португалии».
На протяжении многих лет Анселму является производителем с самым высоким рейтингом в Карманном винном справочнике Хью Джонсона, многие винные критики называют его «самым передовым производителем альваринью».

400 руб./ 2000 руб.
Riesling Venture Georg Breuer
В рислинг влюбляешься с первого глотка. В нем баланс, яркая кислотность и такая же яркая ароматика, и слегка солоноватое послевкусие.
Georg Breuer, Riesling "Venture" переводится как «риск» — современное кюве, которое представляет Рейнгау в лучших проявлениях. Начиная с 80-х годов ХХ столетия, хозяйство Бройер специализируется на рислингах и сосредоточено на создании максимально сухих и долго хранящихся вин. И они достигли в этом совершенства.
С 2010 года на виноградниках применяются органические методы возделывания лозы, сбор урожая исключительно вручную.
Естественная ферментация на диких дрожжах.
Идеально к зелёному салату со спаржей, рисовому боулу с кимчи и роллам с крем-чизом. Из-за остаточного сахара в вине отлично гасит васаби, имбирь, кимчи и создает во рту умами.

600/3000 руб.
Muscadet Cotes de Crandlieu sur Lie
Владелец Жан-Пьер Гэдон – бывший руководитель крупной транспортной компании, который одержим вином. В свое время бросает пост руководителя и собирает молодую команду, разделяющую идеи органики и биодинамики.
Удобрения на винодельне: травяные чаи (хвощ, крапива), эфирные масла (лаванда, эвкалипт) и продуктами природного происхождения на основе меди и вулканической серы. С 2012 г. Домен получает сертификат, и все белые вина выпускаются со значком BIO от ECOCERT.
Как того и хотел Жан-Пьер, домен в первую очередь прославился своими «Мюскаде». На виноградниках растет в основном Мелон де Бургонь. А сами виноградники находятся всего в 30 км от Атлантического Океана на берегу самого большого во Франции озера – Лак де Гранльё.
Сбор урожая производится вручную, добавление серы – по сравнению с конвенциональными винами добавляется в 4 раза меньше SO2 перед розливом.
Отлично сочетается со свежими салатами, соусом песто, цезарем с артишоками.

3500 руб
Fanny Adams Cultural Diversion
Real Authentic Wine, виноторговая компания с которой мы дружим и чьи вина пьем и с которыми знакомим вас, наших гостей, выпустила линейку вин под собственным лейблом Fanny Adams. RAW выбрали виноделов, кто близок по духу и стилю и делает по-настоящему интересные и честные вина.
Fanny Adams живые, честные и весёлые вина. Для нас это ироничный и жизнеутверждающий проект: это отражает название проекта, стиль этикеток, и сами вина, которые сделаны они вручную, с большим уважением к природе и только для вас.
Конкретно это вино сделал Мойзес Вирджили владелец семейной винодельни Celler 9+ — представитель третьего поколения винодельческой семьи Мойзес из небольшого каталонского городка Ла Ноу де Гайа неподалеку от Таррагоны. Идея Celler 9+ выращивание на семейных виноградниках автохтонных сортов и производство натуральных вин.
Под виноградные лозы в хозяйстве отведено 14 га и практически все сорта являются каталонскими автохтонами. Большое влияние оказывает близость Средиземного моря, которое находится всего в четырех километрах и освежает бризами в жаркие летние дни. Виноградники хозяйства сертифицированы как органические, семья Мойзес создает 100% натуральные вина без добавления сульфитов, оклейки и фильтрации - 100 vegan & organic.

4000 руб.
Cabernet Franc Cady
Винодельня семейная. Кади - фамилия семьи. Со дня своего существования (1927 год) в Домен Кади практикуют исключительно органические методы ведения хозяйства (сертификат АВ, Ecocert)
Каберне фран – один из древнейших сортов красного винограда, родитель мерло и каберне совиньона, долгое время находившийся в тени своих более известных отпрысков. Сегодня, однако, он стал «новым черным», сортом, по которому сходят с ума многие сомелье и любители вина по всему миру.
Рекомендуем бургер мультибоб, beyond meat, тако с чечевицей, все блюда с грибами. Пицца с баклажанами и пицца с грибами.

3300 руб.
Blaufrankisch Weninger
Венингеры (фамилия семьи виноделов) уверены, что качественное вино начинается на винограднике. Поэтому с 2006 года они обратились в сторону органики и биодинамики.(сертификаты Demeter & Respekt и Lacon AT-BIO-402)
Цель семьи – возделывание винограда в гармонии с природой. Способ ее достижения – это органический и биодинамический подходы. Как следствие – минимизируются работы в погребе. В Weingut Weninger все работы ведут с учетом лунных циклов. Защита естественного баланса на виноградниках с помощью биодинамических препаратов и гомеопатических «чаёв» позволяет собирать здоровые, полные жизни ягоды. Хвощ и крапива для «чаёв» собираются в непосредственной близости к виноградникам.
Множество различных форм жизни можно встретить на винограднике. И не в конкуренции, а именно в виде взаимного обогащения, поддержания одних форм другими.
Технология производства вина включает стадии спонтанной ферментации, десятидневной мацерации, выдержки в больших дубовых бочках в течение 18 месяцев. Все вина бутилируют без фильтрации.

3500 руб.
Lezer Foradori
Вино, которое появилось в 2017 году в результате ужасного урожая, лозы которого были опустошены сильным градом. То, что удалось спасти, превратилось в вино светло-красного цвета ("lezer" на местном диалекте означает "легкий"). Винификация включает в себя краткую мацерацию менее суток в различных емкостях (цемент, сталь, бетон, амфора и дерево) с последующей выдержкой в стальных чанах в течение 4 месяцев. Результат настолько понравился виноделам, что в 2018 году, несмотря на отличный урожай, было принято решение повторить эксперимент. На этикетке изображен тракторист, который в шуточной форме "борется" с градом и штормом.
Терольдего — фантастический виноград с бархатистой текстурой, вкус которого содержит вкрадчивые оттенки специй и живую кислотностью.

4500 руб.
Pet-Nat Puro Fattoria Lavacchio
Необычное, чистое, гастрономичное вино. Петнат – древний способ производства игристых вин (гораздо древнее шампанского), при котором вино заканчивает ферментацию.
Фаттория Лаваккьо, чья философия заключается в уважении к древним традициям, природному равновесию и разумному управлении существует на землях Тоскана с 1700-х годов.
Поместье расположено на вершине холма Монтефьесоле в 18 км от Флоренции.
Фаттория Лаваккьо была одной из первых в зоне Кьянти Руфина, кто внедрил органическое земледелие. Всё ведение хозяйства направлено на взаимодействие с природой, на защиту биологического разнообразия и стимулирование естественного развития.
Хозяйство занимается всем спектром сельскохозяйственной продукции: вино, оливковое масло, фрукты и овощи. Если говорить о винограде для вин, то он собирается вручную, практикуется спонтанная ферментация и дикие дрожжи, содержание серы, как правило, составляет всего лишь треть от разрешенной законом нормы.
Виноградники сертифицированы как органические.
Рядом с усадьбой растет ливанский кедр, которому более 250 лет. Он является символом хозяйства.
Рекомендуем сочетать со всеми блюдами нашей кухни и как аперитив тоже супер.

3200 руб.
Airen Natural Esencia Rural Pampaneo, Spain
Эссенсия Рураль – это семейная ферма, которая на протяжении веков занимается сельским хозяйством. Небольшой объём производства: в год производится в хозяйстве не более 75 тысяч бутылок вина. А в Москву естественно приходит малая его часть. В хозяйстве работают с местными сортами винограда. Главным правилом для Хулиана Руис является то, что природа сама знает, как лучше сделать вино, и в хозяйстве стараются ей в этом не мешать. Везде на ферме практикуют органические методы с элементами биодинамики. В 2006 году начали работать по принципам натурального виноделия.
Для всех своих вин используют собственный виноград. Виноградники Эссенсия Рураль – это, в основном, старые и очень старые лозы 1876 года и 1916 года посадки. Все, что делают на винограднике и на винодельне, делают вручную. Особенность производства вин Рураль – очень длительная ферментация/мацерация вин, которая протекает естественным образом на натуральных дрожжах. Для Эссенция Рураль важно сделать свои вина максимально чистыми и сохранить их природную аутентичность. В качестве погреба используют старый амбар для хранения пшеницы, толстые каменные стены которого, хорошо сохраняют природную прохладу и влажность и способствуют медленному естественному биохимическому преображению вин.

3500 руб.
Movia Rebula
Хозяйство Мовия – это тонко настроенное на биодинамических принципах винодельня, которая отражает в своих винах сложный естественный механизм понимание жизненных ритмов лозы и искусства перевоплощения виноградного сока в вино.
Movia представляет моносортовые вина исключительной элегантности, создающиеся по биодинамическим методам и прошедшие длительную выдержку в подвалах винодельни, до достижения полной зрелости. Сера и консерванты при изготовлении вин не используются.
Мовиа Ребула — очень сухое, насыщенное белое вино, доступное и в то же время серьезное. Вино изготавливается из винограда сорта Риболла (Ребула) позднего сбора, который снимается с лоз вручную. После ферментации с натуральными дрожжами вино созревает на дрожжевом осадке во французских бочках в течение 2-х лет и 4 месяца в бутылках. До розлива в бутылки никогда не используется сера или любой другой консервант, таким образом, вино завершает все естественные процессы в бутылке и становится естественным образом устойчивым, готовым прослужить не менее 10 лет.

6000 руб.
Regaleali Le Rose, Tasca d'Almerita
В Регалеали Розе отражена вся страсть и уважение Tasca d'Almerita к вину и виноделию. Вино из винограда Нерелло Маскалезе — сорта, неизвестного за пределами Сицилии. Регалеали Розе неоднократно получало высокие оценки от Gambero Rosso – самого масштабного из всех винных рейтингов на планете, хотя и посвящен одной Италии.

Девиз хозяйства гласит: "Традиции и новшества". Владельцы Таска д'Альмерита заботятся о природе и традициях и идут в ногу со временем. Они используют в производстве новейшее оборудование, решая, таким образом, вопросы завтрашнего дня уже сегодня.

3000 руб

Domaine de la Garreliere Le Rose de la Cabane
"Le Rose de la Cabane" — розовое сухое вино, созданное из винограда сорта Каберне Фран, выращенного на биодинамических виноградниках.
При розливе в бутылки было добавлено только небольшое количество сульфита.

Хозяйство Гаррельер расположено в 8 километрах от города Ришелье, к югу от Турени, на холме с видом на юг. Виноградники раскинулись в долине небольшой местной реки Вёд. Название хозяйства "Garreliere" происходит с галльского языка и его можно перевести, как "галька, обвитая плющем".

3200 руб

Pinotage Rooibos Ridge Fairview
Красное сухое из сорта винограда пинотаж с щедрым ароматом, сотканным из нот вишни, ежевики, черники, пряностей и черного перца. Вкус мягкий, чистый, с шелковистой текстурой, фруктово-пряными акцентами и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.

Прежде всего, Fairview - это действующая ферма, цель которой создавать органическое вино. Все, что делают на ферме, основано на философии честности, уважения к природе и наследию.

2800 руб
Fanny Adams Malvacation Primorska PGO

Хозяйство из самого сердца Словенской Истрии, по которому можно изучать историю виноделия в регионе. Винодельня считается одной из первых, перешедших на органику, а затем и биодинамику в Словении. 25 га, в основном засаженных местными сортами с 20-25-летними лозами, позволяют прочувствовать терруар Истрии. Хозяйство сертифицировано Demeter (сертификат биодинамического виноделия) с 2014 г.

3500 руб

Etienne Sauzet Bourgogne Chardonnay AOC 2017
10 500 руб
WINE APPETIZERS
СЛИВА ВЯЛЕНАЯ
Состав: Вяленая слива в оливковом масле (готовим сами)
50 гр

250 руб.
We are always glad to see you!
Bogoslovsky lane 8/15 building 1
We are open daily
MON - THU 09:00 - 22:00
FRI 09:00 - 23:00
SAT - SUN 10:00 - 23:00
Made on
Tilda