Тофу, цукини, красный лук, томаты, авокадо. Подается с хрустящим тостом из бездрожжевого хлеба

419 ккал, БЖУ 19/16/50

270/80 гр

580 руб.

Тофу, ваниль, сироп топинамбура, свежие ягоды

361 ккал, БЖУ 12/14/46
308 ккал, БЖУ 12/9/46
391 ккал, БЖУ 15/21/35

170/50 гр

480 руб.

Хрустящий тост на без дрожжевом хлебе, соус песто, авокадо, микс салат, долька лайма и чили

571 ккал, БЖУ 11/40/42

220 гр

500 руб.

Хрустящий тост, соус песто, авокадо, микс салат, долька лайма и чили

493 ккал, БЖУ 9/41/23
512 ккал, БЖУ 11/41/25

220 гр

500 руб.

Хрустящий тост, соус песто, авокадо, микс салат, долька лайма и чили

559 ккал, БЖУ 11/39/42

220 гр

500 руб.

Хрустящий тост на бездрожжевом хлебе, вешенки гриль, хумус, микс салат, долька лайма и чили

397 ккал, БЖУ 15/15/51

230 гр

500 руб.

Хрустящий тост, вешенки гриль, хумус, микс салат, долька лайма и чили

290 ккал, БЖУ 12/14/29
309 ккал, БЖУ 14/14/31

230 гр

500 руб.

Хрустящий тост, вешенки гриль, хумус, микс салат, долька лайма и чили

356 ккал, БЖУ 14/12/48

230 гр

500 руб.

Батат, пшеничная мука, кокосовое молоко, вешенки гриль, шпинат, кешью сметана, хрен

678 ккал, БЖУ 17/34/76

240 гр

550 руб.

Батат, пшеничная мука, кокосовое молоко, свежие ягоды

794 ккал, БЖУ 15/35/105
600 ккал, БЖУ 9/16/105
695 ккал, БЖУ 11/32/92

250 гр

550 руб.

Овсяные хлопья, кокосовое молоко, карамелизированные яблоки и фундук

428 ккал, БЖУ 8/23/47

350 гр

460 руб.

БЛИНЫ НА ОСНОВЕ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ МУКИ, КОКОСОВОГО МОЛОКА И РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ САХАРА. ПОДАЮТСЯ С НЕЖНЫМ ТВОРОГОМ ИЗ ТОФУ И КОКОСОВОГО УРБЕЧА. ЯГОДНЫМ СОУСОМ И ГОЛУБИКОЙ.

290 гр

500 руб

БЛИНЫ НА ОСНОВЕ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ МУКИ, КОКОСОВОГО МОЛОКА И РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ САХАРА. ПОДАЮТСЯ СО СМЕТАНОЙ ИЗ КЕШЬЮ, "КРАСНОЙ ИКРОЙ" И МИКРОЗЕЛЕНЬЮ ГОРОХА

190 гр

500 руб

Ферментированный кешью сыр, баклажан, терияке, авокадо, киноа, кинза, кунжут

514 ккал, БЖУ 17/30/45

230/50/30/10 гр
600 руб.

микс зелени, томаты сладкие, цукини, огурец, редис. горчичное масло , микс семян.

270 ккал, БЖУ 17/30/45

280 гр
500 руб.

Романо, копченый тофу, томаты черри, артишоки, веган сыр, соус цезарь, гренки

464 ккал, БЖУ 11/38/20

210 гр

550 руб.

Рисовая бумага, шпинат, морковь, цукини, авокадо, манго, мята, соус спринг

372 ккал, БЖУ 9/14/52

175/50 гр

650 руб.

Нежный хумус из нута и кунжута. Подается с вялеными томатами, миксом оливок и свежим базиликом.

578 ккал, БЖУ 16/32/56

270 гр

500 руб.

Пшеничная тортилья, романо, фасоль томленая в томатном соусе, халапеньо. огурцы, томаты, фирменный соус.

524 ккал, БЖУ 18/18/71

290/50 гр

500 руб.

спаржа, сок лимона, чесночное масло, сметана из кешью, микрозелень
145 гр

500 руб.

Лепешка тако (кукурузная и пшеничная мука) , зеленая чечевица, халапеньо, авокадо, томаты, кинза, лайм

533 ккал, БЖУ 16/24/62

250/50 гр

450 руб.

Полента, черный перец, кокосовое молоко, сморчки, спаржа, петрушка и "сырный" соус на основе кокосового молока, картофеля, куркумы, дезактивированных дрожжей, чесночное масло и чеснок

250 гр

590 руб

овощной бульон, тофу в нори, томаты, шпинат, грибы шиитаки, лук, кинза, лайм и чили

222 ккал, БЖУ 12/9/23

420 гр

590 руб.

овощной бульон, тофу в нори, томаты, шпинат, грибы шиитаки, лук, кинза, лапша пшеничная , Кимчи и чили, кунжут, арахисовая паста, мисо паста.

252 ккал, БЖУ 12/9/23

490 гр

590 руб.

Овощной бульон, кокосовое молоко, чили перец, чеснок, имбирь, шиитаке, кинза, вешенки, лемонграсс. Подается с белым рисом жасмин.

336 ккал, БЖУ 11/15/38

430/60 гр

680 руб.

Печеный батат, микс салата, чили, лайм, шпинат, нут, кешью соус

425 ккал, БЖУ 14/19/48

315 гр

650 руб.

Печеный батат, вешенки, кешью сыр, микс салата, чили, лайм

386 ккал, БЖУ 13/19/42

315 гр

650 руб.

Mix риса, грибы шиитаке, бобы эдамамэ, тофу, арахисовый соус, лук порей, mix салат, кимчи

414 ккал, БЖУ 20/16/47

310 гр

530 руб.

Лепешка, соус чипотле, котлета мультибобовая , корейская морковь, томаты свежие, салат Романо, соленые огурцы. Чечевица. Спагетти из цукини песто. Украшен микс салатом,оливковое масло с оливками и черри и микс семян.


650 руб

два тоста из бездрожжевого хлеба, тофу маринованный,микс зелени, томаты, паста из оливок, песто соус, кешью сыр, масло оливковое и микс семян.

550 руб

2 тоста из бездрожжевого хлеба с орехом, шпинат, сейтан, кимчи, томат свежий, сметана с шрирачей, красный лук, морковь по корейски.

450 РУБ

овощной бульон, белое вино, кокосовое молоко, лук, чеснок, фенхель, картофель, оливковое масло, семена тыквы, петрушка, шпинат

300 гр

500 руб

Бобовая котлета, соус чипотле, песто, томат, красный лук, домашняя булочка/романо, халапеньо, соленый огурец

715 ккал, БЖУ 21/43/62

300 гр

550 руб.

Котлета из растительного "мяса" , домашняя булочка с кунжутом, салат романо, халапенью, кешью сыр, BBQ соус, томаты, лук красный. соленый огурец. Подается с салатом микс

614 ккал, БЖУ 28/34/50

310 гр

680 руб

Котлета BEYOND MEAT из растительного "мяса" , домашняя булочка с кунжутом, салат романо, халапенью, кешью сыр, BBQ соус, томаты, лук красный. соленый огурец. Подается с салатом микс

614 ккал, БЖУ 28/34/50

310 гр

980 руб

Бездрожжевое тесто (мука пшеничная, мука цельнозерновая с высоким содержанием белка, закваска), томатный соус, баклажаны, черри, тофу копченый, веган сыр, базилик, песто (кешью, семена тыквы, петрушка, базилик, масло олив., подсолнечное, соль, сок лимона)

930 ккал, БЖУ 26/43/109

550 гр

700 руб.

Бездрожжевое тесто (мука пшеничная, мука цельнозерновая с высоким содержанием белка, закваска), руккола, грибы шампиньоны, томаты вяленые, красный лук, кешью сыр, белый соус (мука в/с, масло подсолнечное, молоко соевое, мускатный орех, перец, соль)

1128 ккал, БЖУ 25/65/110

500 гр

700 руб.

Бездрожжевое тесто, соус сливочный мисо (кешью сметана, мисо паста, кокосовоое молоко), спаржа свежая, сморчки, лук порей

1128 ккал, БЖУ 25/65/110

500 гр

800 руб.

Без дрожжевое тесто (мука пшеничная, мука цельно зерновая с высоким содержанием белка, закваска), сейтан, ХАЛАПЕНЬЮ, оливки каламата, красный лук, "сырный соус" (кешью, вода, дезактивированные дрожжи), соус BBQ

500 гр

700 руб

Мука пшеничная, кокосовое молоко, сироп топинамбура, грецкий орех, семена льна и кунжута

500 гр: 1247 ккал, БЖУ 32/23/227

200 руб.

Пшено, зеленая гречка, сироп топинамбура, семена тыквы и льна, кунжут

578 ккал, БЖУ 15/19/88

250 руб.

Солод, ржаная мука, пшеничная мука, тростниковый сахар, закваска, кориандр, тмин

993 ккал, БЖУ 29/6/207

200 руб.

Пекан: кешью, кокосовая мука, сироп топинамбура, какао, пекан, кокосовые сливки, мусковадо
Баунти: кешью, кокосовая мука, сироп топинамбура, какао, кокосовая стружка, кокосовые сливки, мусковадо
Сникерс: кешью, кокосовая мука, сироп топинамбура, какао, арахис, арахисовая паста, кокосовые сливки, мусковадо

243 ккал, БЖУ 6/18/16

50 гр

280р.

Мука б/г, какао, какое-масло, рисовое молоко, вишня, сироп топинамбура, кокосовые сливки, кокосовый сахар, крем чиз веганский

391 ккал, БЖУ 4/25/35

150 гр

550 руб.

Миндальная мука, зеленая гречка, финики, пекан, кленовый сироп, кешью, кокосовое молоко и масло, сироп топинамбура

388 ккал, БЖУ 7/30/23

90 гр

380 руб.

Безглютеновое песочное тесто с добавлением миндальной муки, лимонный сок, кокосове молоко, сироп топинамбура, какао масло и кокосовое масло, аквафаба, ванильная паста.



130 гр

450 руб.

Мука нутовая, мука рисовая, тапиоки, сироп топинамбура, соевое молоко. Ваниль, кешью, какао масло, какао

330 ккал, БЖУ 2/25/25

70 гр

400 руб.

Мука нутовая, мука рисовая, тапиоки, сироп топинамбура, соевое молоко. Ваниль, кешью, какао масло, какао

368 ккал, БЖУ 4/25/33



80 гр

400 руб.

Безглютеновое песочное с добавлением миндальной муки, ромовый мусс, ром, ананасовый топинг, кокосовый ганаш, кокосовая стружка, сироп топинамбура.

130 гр

500 руб

Б/г песочное тесто, крем с кафирским лаймом, манго-мусс, компоте с ананасом, ром

347 ккал, БЖУ 1/19/43

150 гр

550 руб

Б/г песочное тесто, банан, кунжутная карамель, взбитый кокосовый ганаш, черный какао

458 ккал, БЖУ 4/30/43

140 гр

400 руб

Основание для макарун из миндальной муки, картофельного белка, сахарной пудры из тростникового сахара.

Крем для макаруна "Кофе-карамель" готовится на основе соевого молока, масла кокоса и какао, пектина, инулина (природный пребиотик), лецитина, кофе и глюкозы. В центре макаруна слой карамели (кокосовый сахар, сироп топинамбура, кокосовые сливки, кокосовое масло)

Крем для макаруна "Дыня-ваниль" на основе пюре дыни, кокосового масла, масла виноградной косточки и какао масла, глюкозы, инулина, лимонной кислоты, лецитина и ванилина.


Дыня-ваниль: 396 ккал, БЖУ 4/20/42

Кофе-карамель с фундуком: 425 ккал, БЖУ 5/25/45



1 штука - 85 гр

400 руб

Основание для макарун из миндальной муки, картофельного белка, сахарной пудры из тростникового сахара.


гр

200 руб

мука миндальная, смесь безглютеновой муки, кукурузный крахмал, аквафаба, вишня, миндальное молоко, кокосовый сахар, сироп топинамбура, масло кокосовое, масло какао.

371 ккал, БЖУ 5/19/45


130 гр

500 руб

Песочная тарталетка на основе безглютеновой и миндальной муки, веганского "сливочного масла", пудры мальтита. Мусс из пюре Клубники , соевого протеина, инулина агар-агара, кокосового и какао масла.

358 ккал, БЖУ 2/22/38

130 гр

550 РУБ

какао масло, какао тертое, сироп топинамбура. Наполнение:малина, фисташка,грецкий орех, миндаль, вишня, клубника, апельсин, клюква, тыквенные семечки, кунжут, кешью.

100 гр.

430 руб.

какао масло, какао тертое, сироп топинамбура. Наполнение:малина, фисташка,грецкий орех, миндаль, вишня, клубника, апельсин, клюква, тыквенные семечки, кунжут, кешью.

100 гр

430 руб

Чизкейк на основе тофу и крем-чиза из кешью и кокосового молока с добавлением сиропа топинамбура, сока лимона и ванильной пасты.

Соус на основе свежей груши и топинамбура, кукурузного крахмала и кардамона.гр

100/50 гр

400 РУБ

Пшеничная мука, кокосовое масло, корица, сахар тростниковый, кокосовое молоко, сироп топинамбура

417 ккал, БЖУ 6/17/59

150 гр

350 руб.

Ц/з пшеничная мука, сахар тростниковый, кокосовое молоко, кокосовое масло

306 ккал, БЖУ 4/12/43

90 гр

400 руб.

Ц/з пшеничная мука, кокосовое масло, тростниковый сахар, мак, сироп топинамбура, изюм, шоколадная глазурь

410 ккал, БЖУ 5/20/49

130 гр

350 руб.

Воздушное безе на аквафабе с тростниковым сахаром, земляничный соус, взбитый ванильный ганаш и свежие ягоды.

307 ккал, БЖУ 1/16/39

120 гр

550 РУБ

Финик, банан, какое, миндаль, сироп топинамбура, кокосовое молоко, ваниль

250 р.

Кешью, сироп топинамбура, кокосовое молоко, кокосовое масло, ваниль

250 р.

Груша, сироп топинамбура, лаванда, цветок клитории, кокосовое молоко

250 руб.

Авокадо, кокосовое молоко, сироп топинамбура, кокосовое масло, лайм, мята

250 руб.

Манго, чили, сироп топинамбура, банан, ваниль, кокосовые сливки

250 руб.

Батат печеный, кардамон, сироп топинамбура, , ваниль, кокосовое молоко, гречневый чай, имбирь.

250 руб.

Кокосовое молоко, сироп топинамбура, кешью, мисо паста

250 руб.

Мороженое на основе кешью, кокосового молока, тростникового сахара, грецкого ореха, ванильного экстракта.

250 руб

Мука б/г, какое, како-масло, рисовое молоко, вишня, сироп топинамбура, кокосовое сливки, кокосовый сахар, крем чиз веганский

4 800 руб.

Рисовая, миндальная и кукурузная мука, кокосовое масло, сироп топинамбура, тофу, крем чиз из кешью, сок лимона, кокосовые сливки

4 200 руб.

Полбяная и гречневая мука, сироп топинамбура, кокосовый сахар, кокосовое масло, лен, кокосовое молоко

4 200 руб.

Пшеничная мука, какосовое масло, сироп топинамбура, клубника, яблочный пектин, кокосовые сливки

4 200 руб.

Полбяная мука, кокосовый сахар, какао, рисовое молоко, яблочное пюре, эспрессо, кокосовое молоко, сироп топинамбура, арахис, шоколадная глазурь, кокосовые сливки

4 800 руб.

Миндальная мука, зеленая гречка, финики, пекан, кленовый сироп, кешью, кокосовое молоко и масло, сироп топинамбура

4 000 руб.

Миндальная мука, зеленая гречка, финики, кешью, коксовое молоко и масло, сироп топинамбура, ягоды

4 000 руб.

Миндальная и гречневая мука, финики, кешью, коксовое масло, клубника, шпинат, лайм, сироп топинамбура, зеленый базилик

4 000 руб.

Миндальная мука, зеленая гречка, финики, кешью, коксовое масло, сироп топинамбура, лаванда, черника, сок лайма

4 000 руб.

300 мл

390 руб.

300 мл

350 руб.

300 мл

350 руб.

300 мл

390 руб.

300 мл

390 руб.

Вы можете заказать микс фрэш из двух ингридиентов, апельсин-грейпфрут, сельдерей-яблоко.

300 мл

390 руб.

Авокадо, банан, лед, матча зеленая, молоко овсяное

350 мл

450 руб

банан, клубника, кокосовое молоко, каркаде

350 мл

450 руб

бананы, авокадо, овсяное молоко, какао-порошок

350 мл

450 руб

200 мл - 200 руб.

Можем приготовить без кофеина - ДЕКАФ

сорт зерна уточняйте у бариста или официанта
200 мл - 200 руб.
300 мл - 220 руб.

Классическое / безлактозное молоко / на сливках 150 мл - 270 руб.
Миндальное / кокосовое / овсяное / рисовое / соевое / фундучное молоко 150 мл - 310 руб.
Молоко из грецкого ореха 150 мл - 330 руб.
Банановое молоко 150 мл - 310 руб.

Классическое молоко 300 мл - 300 руб.
Безлактозное молоко 300 мл - 330 руб.
Миндальное / кокосовое / овсяное / рисовое / соевое / фундучное молоко 300 мл - 360 руб.
Молоко из грецкого ореха 300 мл - 380 руб.
Банановое молоко 300 мл - 360 руб.

Можем приготовить без кофеина - ДЕКАФ

Классическое молоко 300 мл - 300 руб.
Безлактозное молоко 300 мл - 360 руб.
Миндальное / кокосовое / овсяное / рисовое / соевое / фундучное молоко 300 мл - 360 руб.
Молоко из грецкого ореха 300 мл - 380 руб.
Банановое молоко 300 мл - 360 руб.

Шалфей 300 мл - 360 руб.

Можем приготовить без кофеина - ДЕКАФ

Ванильный Раф 300 мл - 320 руб.
Цитрусовый Раф 300 мл - 320 руб.
Лавандовый Раф 300 мл - 320 руб.

Можем приготовить без кофеина - ДЕКАФ

Классическое молоко 300 мл - 300 руб.
Безлактозное молоко 300 мл - 360 руб.
Миндальное / кокосовое / фундучное / соевое / овсяное / рисовое молоко 300 мл - 360 руб.
Молоко из грецкого ореха 300 мл - 380 руб.
Банановое молоко (ОЧЕНЬ ЛЮБЯТ ДЕТИ) 300 мл - 360 руб.

сорт зерна уточняйте у официанта

60 мл - 200 руб.


Можем приготовить без кофеина - ДЕКАФ

Классическое молоко 200 мл - 280 руб.
Безлактозное молоко 200 мл - 300 руб.
Миндальное / кокосовое / овсяное / рисовое / соевое / фундучное молоко 200 мл - 300 руб.
Молоко из грецкого ореха 200 мл - 330 руб.
Банановое молоко 200 мл - 300 руб.

Можем приготовить без кофеина - ДЕКАФ

вы можете выбрать сорт зерна на котором вам приготовят воронку
240 мл - 250 руб.

Кокосовое 50 мл - 60 руб.
Миндальное 50 мл - 60 руб.
Соевое 50 мл - 60 руб.
Грецкий орех 50 мл - 60 руб.

Готовится на молоке из грецкого ореха с добавлением сиропа топинамбура и согревающих специй

300 мл - 380 руб.

Готовится на молоке из грецкого ореха


220 мл - 380 руб.

Лимонад Цитрус 200 мл - 390 руб.
Лимонад Тархун 200 мл - 390 руб.
Лимонад Лаванда 200 мл - 390 руб.

Классическое / безлактозное / кокосовое / миндальное / овсяное / рисовое / соевое /фундучное молоко 220 мл - 300 руб.
Молоко из грецкого ореха 220 мл - 350 руб.

Классическое / безлактозное / кокосовое / миндальное / овсяное / рисовое / соевое /фундучное молоко 300 мл - 450 руб.
Молоко из грецкого ореха 300 мл - 480 руб.

Классическое / безлактозное / кокосовое / миндальное / овсяное / рисовое / соевое /фундучное молоко 220 мл - 300 руб.
Молоко из грецкого ореха 220 мл - 350 руб.

Классическое / безлактозное / кокосовое / миндальное / овсяное / рисовое / соевое /фундучное молоко 300 мл - 450 руб.
Молоко из грецкого ореха 300 мл - 480 руб.

500 мл - 350 руб.

500 мл - 350 руб.

500 мл - 350 руб.

500 мл - 350 руб.

500 мл - 350 руб.

500 мл - 350 руб.

500 мл - 350 руб.

500 мл - 350 руб.

500 мл - 350 руб.

500 мл - 350 руб.

500 мл - 350 руб.

500 мл - 450 руб.

этот чай можно заваривать дважды
500 мл - 400 руб.

500 мл - 350 руб.

Состав: соевое молоко, горчица дижонская, сок лимона, чеснок, масло растительное, сироп топинамбура, соевый соус, соль, вода
срок хранения 48 часов с момента изготовления

300 руб.

Состав: базилик, петрушка, кешью, тыквенные семечки, масло оливковое, сок лимона, соль
срок хранения 48 часов с момента изготовления

500 руб.

В меру острая капуста кимчи собственного производства Циников
Состав: пекинская капуста, чеснок, чили, соль, сироп топинамбура
срок хранения 48 часов с момента изготовления

300 руб.

Состав: кешью , вода, соль , лимонный сок, хрен
срок хранения 48 часов с момента изготовления

400 руб.

Состав: кешью , вода, соль , лимонный сок
срок хранения 48 часов с момента изготовления

400 руб.

Арабика 100% урожай январь 2019 г высота 2000 метров над уровнем моря. Обжарщик СМАРТ кофе (Каракозова О)

3 500 руб.

Арабика 100% урожай январь 2019 г высота 2000 метров над уровнем моря. Обжарщик СМАРТ кофе (Каракозова О)

1 300 руб.

Кокосовое молоко, сахар тростник
срок хранения 48 часов с момента изготовления

400 руб.

Компания Cielo E Terra была основана в 1908 году, ее название происходит от слова земля (terra) и фамилии основателей — семьи Cielo. В 1930 году благодаря Пиетро Чело компания начинает расширять и совершенствовать производство, в 1962 году создаются новые виноградники, и увеличивается выпуск продукции. Сегодня винодельню возглавляют представители четвертого поколения, братья Лука и Пьерпаоло Чело. В наши дни компания является одним из крупнейших производителей региона Венето, ей принадлежит около 300 га земли. Выпускаемая продукция занимает второе место по дистрибуции. Помимо прочего, Cielo E Terra входит в крупнейшую группу итальянских виноделов — «Gruppo Cantine Colli Berici» (The Colli Berici Group of Cellars), которой принадлежит около 4000 га виноградников, большинство вин компании производится именно здесь.

4200 руб.

Pago Casa Gran Falcata Valencia DO молодое, сложное, широкое и нежное вино, с первого глотка демонстрирующее яркую фруктовость. Изготовленное из винограда сортов Гарнача Тинторера, Сира и Монастрель, выращенного в Валенсии, оно прекрасным образом сочетает чудесную свежесть с богатством и плотностью спелого винограда из этого теплого, солнечного региона.
Фальката — это название иберийского меча, который иберийцы использовали в борьбе с римлянами на протяжении четвертого века до нашей эры. Этот меч был знаком отличия и изготавливался мастерами индивидуально по размеру руки воина. Когда воин погибал, его хоронили вместе с мечом, оружие было сугубо личной вещью и не подлежало передаче.
Все виноградники хозяйства расположены в Валенсии и имеют сертификаты органического земледелия.

150 ml - 800 руб.

750 ml - 4000 руб.

Хозяйство Моли дел Капелланс основано в 2007 году, как результат творчества двух друзей Хорди Масдеу и Серги Монтала. Они принадлежат к новому поколению испанских виноделов, которые создают бутиковые вина ручной работы с маленьким объемом производства из винограда с исторических виноградников с естественным ограничением урожайности вследствие возраста лоз.

4500 руб.

В рислинг влюбляешься с первого глотка. В нем баланс, яркая кислотность и такая же яркая ароматика, и слегка солоноватое послевкусие.
Georg Breuer, Riesling "Venture" переводится как «риск» — современное кюве, которое представляет Рейнгау в лучших проявлениях. Начиная с 80-х годов ХХ столетия, хозяйство Бройер специализируется на рислингах и сосредоточено на создании максимально сухих и долго хранящихся вин. И они достигли в этом совершенства.
С 2010 года на виноградниках применяются органические методы возделывания лозы, сбор урожая исключительно вручную.
Естественная ферментация на диких дрожжах.
Идеально к зелёному салату со спаржей, рисовому боулу с кимчи и роллам с крем-чизом. Из-за остаточного сахара в вине отлично гасит васаби, имбирь, кимчи и создает во рту умами.

150 ml - 800 руб.

750 ml - 4000 руб.

Хозяйство Мовия – это тонко настроенное на биодинамических принципах винодельня, которая отражает в своих винах сложный естественный механизм понимание жизненных ритмов лозы и искусства перевоплощения виноградного сока в вино.
Movia представляет моносортовые вина исключительной элегантности, создающиеся по биодинамическим методам и прошедшие длительную выдержку в подвалах винодельни, до достижения полной зрелости. Сера и консерванты при изготовлении вин не используются.
Мовиа Ребула — очень сухое, насыщенное белое вино, доступное и в то же время серьезное. Вино изготавливается из винограда сорта Риболла (Ребула) позднего сбора, который снимается с лоз вручную. После ферментации с натуральными дрожжами вино созревает на дрожжевом осадке во французских бочках в течение 2-х лет и 4 месяца в бутылках. До розлива в бутылки никогда не используется сера или любой другой консервант, таким образом, вино завершает все естественные процессы в бутылке и становится естественным образом устойчивым, готовым прослужить не менее 10 лет.

7000 руб.

"Le Rose de la Cabane" — розовое сухое вино, созданное из винограда сорта Каберне Фран, выращенного на биодинамических виноградниках.
При розливе в бутылки было добавлено только небольшое количество сульфита.

Хозяйство Гаррельер расположено в 8 километрах от города Ришелье, к югу от Турени, на холме с видом на юг. Виноградники раскинулись в долине небольшой местной реки Вёд. Название хозяйства "Garreliere" происходит с галльского языка и его можно перевести, как "галька, обвитая плющем".

4500 руб

В конце 80-х Франсуа был одним из первых в Луаре, кто обратился к биодинамике. Домен Франсуа Шиден - это настоящее фермерское хозяйство, где все работы производятся вручную. Вина Шиден - это чистые, элегантные, аутентичные вина с собственным лицом и характером

4000 руб

Хозяйство из самого сердца Словенской Истрии, по которому можно изучать историю виноделия в регионе. Винодельня считается одной из первых, перешедших на органику, а затем и биодинамику в Словении. 25 га, в основном засаженных местными сортами с 20-25-летними лозами, позволяют прочувствовать терруар Истрии. Хозяйство сертифицировано Demeter (сертификат биодинамического виноделия) с 2014 г.

5000 руб

"Barda" в переводе означает "живая изгородь". Виноград для производства вина собирается вручную ранним утром, гребни также отделяются вручную. Ферментация на натуральных дрожжах, а выдержка осуществляется в бургундских барриках.
Перед бутилированием вино не фильтруется, поэтому является 100% веганским вином!

Маркиз Пьеро Инчиза делла Роккетта — один из самых известных итальянских виноделов. Его предки занимались вином еще в XVII веке, а его дед создал великое Sassicaia. Пьеро решил доказать, что на что-то способен и без помощи семьи. Отказавшись от блестящей финансовой карьеры, он стал заниматься вином.

Bodega Chacra появилась в 2004 году, когда Пьеро купил заброшенный виноградник 1932 года с лозами пино нуара, расположенный в Долине Рио Негро, в северной Патагонии. Терруар Chacra, возвышающийся на 250 метров над уровнем моря, по сочетанию климата и известковых почв является идеальным для выращивания Пино Нуар.

6500 руб

Riesling Federspiel F. X. Pichler — элегантное, сочное вино, наполненное минеральными оттенками.

Дом F.X. Pichler является в Австрии культовым именем, иконой стиля. Поклонники частенько посещают винодельню в Дюрнштайне, чтобы на месте закупить статусные вина, которые выпускаются в ограниченном количестве и их очень сложно найти в открытой продаже. Эти высококачественные вина яркой индивидуальности являются образцами для подражания, эталонами стиля, благодаря строжайшему ограничению количества винограда и ручному сбору. Франц Ксавер Пихлер — винодел в пятом поколении, ему помогает сын Лукас и жена Рудольфина.

Франц Ксавер Пихлер унаследовал в 1971 году три гектара виноградника фамильной винодельни со 100-летней историей.

Франц Пихлер — фанат своего дела, вина его индивидуальны, их невозможно повторить. Поклонники называют его гением. За свой талант Пихлер приобрел статус героя национального виноделия.

7000 руб

"Qvinterra" Scheurebe Trocken изготавливается из старинного винограда сорта Шойребе, который является одним из менее известных сортов Германии и в течение почти века культивируется именно в Рейхессене. Виноград собирают вручную и строго отбирают. После самопроизвольной ферментации проводится выдержка вина на осадке в больших старых дубовых бочках и резервуарах из нержавеющей стали до весны. Такая технология позволяет сохранить оживленный букет и природную свежесть сорта и делает вино идеальным аперитивом.

6000 руб